DailyCA - ಕನ್ನಡ | EnglishDaily Current Affairs | ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಚಲಿತ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮನೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ರಸಪ್ರಶ್ನೆ | Kitchen Chemistry Quiz

10 questions on 12 October 2026

1ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ತೀವ್ರ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲ ಯಾವುದು? / Which natural organic acid is primarily responsible for the sharp sour taste found in tamarind and grapes?
2ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ‘ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್’ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ‘ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ’ವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಯಾವುದು? / Which microorganism ferments the ‘lactose’ sugar present in milk into ‘lactic acid’ during curd formation?
3ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: 1. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಸಿನ್ (Casein) ಆಗಿದೆ. 2. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮೇಲಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಸರಿ? / Consider the statements: 1. Casein is the predominant protein found in mammalian milk. 2. Lactose is a disaccharide carbohydrate composed of glucose and galactose. Which is correct?
4ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಯಾವುದು? / Which vitamin, critical for night vision and retinal health, is abundantly present in curry leaves?
5ಕೆಳಗಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ: 1. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ — a. ವಿನೆಗರ್, 2. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ — b. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, 3. ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ — c. ಸೇಬು ಹಣ್ಣು, 4. ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ — d. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್
6ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ‘ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ’ (Fat-Soluble Vitamins) ಸರಿಯಾದ ಗುಂಪು ಯಾವುದು? / Which of the following represents the correct group of fat-soluble vitamins?
7ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಉರಿಯುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಇರುವೆಗಳ ವಿಷದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲ ಯಾವುದು? / Which carboxylic acid present in ant stings causes burning pain and skin irritation?
8ಹಾಲನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಮಾರು 72°C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಏನೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ? / What is the food preservation technique of heating milk to ~72°C for 15 seconds followed by rapid cooling called?
9ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ‘ಎ’ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕಾಯಿಲೆ ಯಾವುದು? / Which visual impairment is classically caused by dietary deficiency of Vitamin A in humans?
10ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (Baking Powder) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲದ ಲವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? / Which organic acid compound is mixed with sodium bicarbonate to prepare commercial baking powder?